Crosta di Mostarda in Sinfonia di Parente Anziano

Quantità per: 2 persone
Tempo di cottura: 24 min
Tempo di preparazione: 59 min
Difficoltà: Ricetta Difficile
Autore: Giuliano allo Scoglio (NU)

Ingredienti:

1 salmone affumicato
1 scatola di fagioli secchi sottaceto, scaduta da almeno due ere geologiche
2 litri di acqua di napoli
12 spicchi d'aglio
4 uomini molto brutti, ma simpatici, di cui uno facoltoso
90 granelli di sale fino
1 sponda, su cui poter preparare la ricotta di pecora, alla fine

Preparazione:

Prendete dalla strada un animale morto, estirpategli l'anima e mettetela in una casseruola, poi scolate due fagioli, masticateli fino a ottenere un brodo di pollo, molto denso e sodo. Frollatelo e amalgamatelo bene nella carcassa decomposta di Mascia Ferri, dopodichè attendete qualche minuto, che il tutto si sia represso. Ora prepariamo gli stuzzichini. Telefonate al 339/459367 e chiedete se può reggervi un attimo il vassoio, mentre voi andate al bagno. Ciò che ne risulterà sarà un patè così delicato che. Mostarda, mostarda dappertutto, un velo di parmigiano e il gioco è fatto. La parola "pasta" deriva probabilmente da un termine greco che significa "farina mista a liquido" ed è un'impresa difficile attribuire a qualcuno la paternità di avere per primo mescolato grano polverizzato ad acqua così da ottenerne un impasto per uso alimentare. Voi fottetevene e soffriggere aglio e prezzemolo in olio extravergine d’oliva, aggiungere gli anelli di calamaro, lasciate insaporire pochi minuti e unite pomodoro, sale e pepe. In un'altra padella fateci ballare vostro nonno, su un tappeto di funghi porcini di Borgotaro a denominazione IGP. Quando avrà visto la madonna aggiungete prosciutto e lardo di colonnata, spalmandola bene sulle parti molli e fragranti. Ora avrete un bel pezzo di filetto con funghi, mostarda, farina, pasta, calamari, nonno, Mascia Ferri, sale e pepe.

Innaffiate tutto il soggiorno con dell'ottimo Passito Borromeo di Pantelleria in Fiore, bevuto prima tutto d'un sorso e poi sputato in un bicchiere.